Un truc ingenios cu o ceapă

Dacă vă place aroma ușoară a cepei în mâncărurile cu legume fierbinți, dar nu suportați mirosul înțepător al cepei și nu vreți să vă murdăriți mâinile cu ea, iată un truc genial pentru a-i transfera gustul delicios într-un fel de mâncare fără a intra în contact cu usturoiul. L-am citit într-o rubrică a scriitoarei mele preferate de bucate, Gaelia Delerins (vorbește despre spanacul pentru lasagna): „Spălați frunzele proaspete, uscați-le și smulgeți tulpinile tari de pe frunzele mai mari. Se încinge apoi ulei vegetal într-o tigaie cu fundul gros, se înțeapă un cățel de usturoi decojit cu o furculiță și se adaugă spanacul în tigaie. Se amestecă spanacul în continuare cu acest cățel de usturoi, o modalitate excelentă de a da mâncării o ușoară aromă de usturoi fără a fi nevoie să-l tocați… Bucățile tangibile, deși mici, de usturoi sunt una, dar prezența lor virtuală este alta. Apropo, o modalitate rapidă și ușoară de a scăpa de mirosul de ceapă după ce a fost tocată este să o freci cu suc de lămâie. Mirosul dispare instantaneu.